Bien qu’à 50 m de chez moi, Le Bistrot des Soupirs m’a toujours un peu intimidé, préférant célébrer mes anniversaires de couple (1, 2, 3, raté) au Chantefable, aujourd’hui remplacé par Les Chaises (on en reparle). Ayant changé de propriétaire il y a un an et demi, je me suis enfin résolue à jeter un coup d’oeil à l’ardoise, bien moins o
néreuse qu’auparavant, et à pousser la porte vitrée. Aujourd’hui aux manettes, Alexandra et Bruno Bastos ont entièrement refait l’arrière-salle donnant sur le passage des Soupirs, haut lieu romantique de Gambetta, voulant ainsi créer un lieu cosy et familial. Seuls les faux arbres en plâtre encadrant l’entrée sont encore en place – mais plus pour longtemps, promis. Exit la carte faussement gastronomique, place à une ardoise déclinant quelques grands classiques de la cuisine traditionnelle française, la vraie. A la carte, seulement sept plats qui séduiront surtout les carnivores – selle d’agneau, coeur de rumsteack, rognons flambés à la moutarde, e
tc. Le burger ne manque évidemment pas à l’appel mais quelle surprise ! Viande de boeuf d’Aubrac, cheddar, confiture à l’oignon… il a tout simplement un petit supplément d’âme. Et avec son gros cornichon en devanture, il a fier allure. Belle carte des vins et service souriant pour ne rien gâter. Le Bistrot des Soupirs a un sacré goût de revenez-y.